スパイスカレーが人気ですね！
スパイスカレーというとちょっと面倒で大変そうなイメージがありますがとってもシンプルで手軽に作れますよ♪
使う材料はこれから紹介する画像の通りです。パクチーはどのお店にでもある訳ではないのでなかったら入れなくてもOKです。
スパイスカレーチキンの下味は？トマトやヨーグルトは必要？レシピと材料を公開！
スパイスカレーチキンをストウブで久しぶりに作ろうと思い材料を買ってきました。
レシピは水野仁輔さんのレシピを参考にアレンジしていますがとっても好評なのでリピートしています。
買い物中トマトはどうしようか？と思いピューレを購入しましたが結局この後プチトマトを使用することにしました。
ヨーグルトは使用していませんがいつか使用してみたいと思っています！
材料買いに行くのが大変な時もありますよね！そんな時にコープデリや、らでぃっしゅぼーやは品揃え豊富で宅配できるのでおすすめですよ。
スパイスカレー チキンの材料 4人分
鶏もも肉 500ｇ
たまねぎ 1個
にんにく 1かけ
しょうが 親指大を2かけ
パクチー 2房位
トマトの水煮200gですが今回はプチトマトで。
ホールスパイス
カルダモン7 粒
クローブ 5粒
シナモンスティック 1本
スパイス
コリアンダーパウダー 大さじ2.5
ターメリックパウダー 小さじ1
カイエンヌペッパー 小さじ1
水350ml
ココナッツミルク 1カップ
塩・こしょう少々
サラダ油大さじ2
火を止めた後も余熱でじっくり食材の旨みを引き出し、閉じ込めます。一度使ったらやみつきになってしまうおすすめのお鍋です。
スパイスチキンカレーの作り方
1.鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふって混ぜておく。
2.たまねぎは縦半分に薄切りにする。
3.ニンニクとしょうがとパクチーの根はみじん切りにしておく。
4.鍋にサラダ油を強めの中火で熱して、クローブ、カルダモン、シナモンスティックを入れて香りを出す。
5.香りが出てきたらたまねぎを入れ、時々木べらで混ぜながら炒める。たまねぎの縁が茶色くなり水分が飛んできたら
6.トマトを入れてトマトをつぶしながら炒め、さらに水分をとばす。
7.スパイスと塩少々を加えて弱火にして1〜2分ほど炒める。
8.パウダースパイスは焦げやすいので混ぜながら弱火で軽く炒め火を止める。
9.鶏肉を加えて中火にし火が通るまで炒める。
10.水を加えて強火にし煮立ったらココナッツミルクを入れて蓋をして煮込む。
11.味見をして薄ければ塩を少し加えて味を整える。
12.そしてご飯に盛りつけて出来上がり。
スパイスカレーチキンの作業工程・手順を画像付きでレビュー！実際に食べてみた感想は？
鶏肉は骨つきが売っていなかったのでもも肉を使用します。鶏肉には軽く塩と胡椒を振って混ぜておきます。
ニンニクと生姜とパクチーの根をみじん切りにします。
玉ねぎを薄くスライス、プチトマトが沢山あったので今回はフレッシュトマトに急遽変更しました！
ストウブにサラダオイルを熱して、シナモンとカルダモン、そしてクローブを入れて香りを出します。
熱しているととてもいい香りがしてきてこれだけで嬉しくなりますね！そしてカルダモンが少し膨らんできたのでそこに、先程のニンニク、生姜、パクチーを入れます。
ニンニクや生姜を入れるとまた先程とは別の香りがします。そろそろ香りも出てきたので玉ねぎを入れて炒めます。
そこへプチトマトを入れて炒めます。
炒めているとこんな感じで固まってきます。本当はもっと黒くなるまで炒めるのかな？
火が通ったので次はパウダースパイスのコリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダー、ターメリックパウダーそして塩を入れて炒めます。
スパイスもよく混ざったところで鶏肉を入れて炒めます。
鶏肉にも火が通り玉ねぎやスパイスとよく絡んでいます。
お水を入れて沸騰するまで煮込みます。
沸騰したストウブにココナッツミルクを入れます。本当にいい香り〜 南国を感じる香りです。
このまま混ぜて蓋をして45分ほど弱火で煮込みます。
出来上がったら刻んだパクチーを入れます。煮込まず余熱でOKです。
器に盛ったらフレッシュパクチーを乗せて出来上がりです♥とっても簡単です。
いかがでしたでしたか？炒めてしまえばあとは煮込むだけなのでとっても簡単ですよ！ぜひトライして見てくださいね♪
スパイスカレーのレシピ本やスパイスのおすすめは？
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